小学校・中学校の給食（令和8年5月）

＜元気の源！『朝ごはん』＞

  朝ごはんは、頭と体を目覚めせ、元気に1日をスタートさせる大切な役割があります。朝ごはんを食べると、脳に血がめぐり、集中力が出てきます。そして体温が上がり、体を動かす準備が整います。さらに、胃に食べ物が入ると腸が活発に動き出します。このように朝ごはんは、『あたま・からだ・おなか』の3つのスイッチを入れる元気の源です。毎日しっかり朝ごはんを食べて元気に登校しましょう。

＜肉料理にぴったり！『マーマレード』＞

  オレンジやレモンなど、かんきつ類の果汁と皮を砂糖で煮詰めたものをマーマレードと言います。他のジャムとちがい、皮も使うので少し苦みがあるのが特徴です。マーマレードは肉をやわらかくしたり、風味やコクををプラスしたりする効果があり、鶏肉や豚肉とよく合います。今日は、マーマレードを混ぜた調味料に鶏肉を漬けてから焼きました。さわやかな甘みを感じながら食べましょう。

＜日本の伝統調味料『塩こうじ』＞

  塩こうじは、日本で古くから使われている調味料の一つです。塩と米こうじ、水だけで作られており、こうじ菌の働きによって、肉や魚を漬け込むとうま味が増して身がとてもやわらかくなります。また、野菜を漬けて漬け物にしたり、あえたりしても、塩こうじのうま味や甘みが加わっておいしくなります。今日は、たくさんの野菜を塩こうじで炒めました。野菜と塩こうじのうま味を味わって食べましょう。

＜『生活リズム』を整えよう！＞

  新しい学年になって1ヶ月経ち、そろそろ疲れがでてくる頃です。また、連休などで生活リズムが乱れがちな時期です。夜ふかししていると、朝スッキリ起きられなかったり、食欲がなかったリします。早寝・早起き・朝ごはんを心がけて体調を整えましょう。また、給食はみなさんの体に必要な栄養ががたっぷり含まれています。しっかり食べてたくさん運動すると、丈夫な体になります。生活リズムを整えて元気に過ごしましょう。

＜丈夫な体をつくる！『ポークビーンズ』＞

  ポークビーンズは、肉と豆をトマト味で煮込んで作るアメリカの代表的な家庭料理です。体をつくるたんぱく質をしっかりとることができます。本場アメリカでは、白いんげん豆を使うことが多いですが、豆の種類を変えたり、入れる肉や野菜、スパイスで味を変えたりするなど各家庭で様々だそうです。給食では、石川県産の大豆を使ったポークビーンズにしました。よくかんでしっかり食べましょう。

＜栄養満点の家庭料理！『ジャージャン豆腐』＞

  ジャージャン豆腐は中国料理の一つで、家でよく食べられている豆腐料理という意味です。マーボー豆腐は、豆腐と主に豚ひき肉を煮込んで作りますが、ジャージャン豆腐は、揚げた豆腐を使い、いろいろな野菜と炒めて作ります。厚揚げを使うため、外はカリッと中はやわらかい食感を楽しめ、甘辛い味付けで野菜もたくさん食べることができます。栄養満点のジャージャン豆腐をごはんと一緒にしっかり食べましょう。 

＜中国生まれの万能野菜！『チンゲンサイ』＞

  チンゲンサイは中国生まれの野菜で、シャキシャキした食感とほのかに甘みがあるのが特徴です。煮崩れしないので炒め物や和え物、汁物などいろいろな調理法でおいしく味わうことができ、給食でも大活躍です。ビタミンAやビタミンC、カルシウムや鉄、食物せんいなど体の調子を整える栄養がたくさん含まれています。今日は、チンゲンサイやちくわをかつお節であえました。味わってしっかり食べましょう。

＜さわやかな香り！『グレープフルーツ』＞

  グレープフルーツは、アメリカの南側にあるカリブ海の島で生まれた果物です。かんきつ類ですが、ぶどうの房のように1本の枝にたくさん実をつけることから、ぶどうを意味する『グレープ』と名前に付けられました。ビタミンCがたくさん含まれ、肌をきれいにしてくれます。また、さわやかな香りが気持ちをリフレッシュさせてくれます。今日は、果肉がきれいなピンク色のグレープフルーツです。香りも楽しみながら食べましょう。

＜群馬県の郷土料理！『こしね汁」＞

  今日は、羽咋市の姉妹都市がある群馬県をイメージした献立です。こしね汁は、名産品の『こんにゃく』、『しいたけ』、『ねぎ』を使った汁物です。それぞれの頭文字をとって『こしね汁』と名付けられました。他の野菜もたくさん入れて作ります。野菜の栽培が盛んな群馬県は、高原キャベツの生産量が全国1位です。また、古くから豚肉を食べる文化があり、ソースカツも親しまれています。群馬県の郷土料理を味わいましょう。

＜貝のうまみたっぷり！『 クラムチャウダー 』＞

  クラムチャウダーは、アメリカを代表する料理の一つで、貝類と野菜を使った具だくさんのスープです。英語で『クラム』は『二枚貝』、『チャウダー』は『煮込み料理』を表す言葉で、貝のうま味が味の決め手となっています。アメリカでは様々な貝が使われますが、日本ではあさりを使うことが多いです。あさりには、鉄分がたっぷり含まれ、貧血予防に役立ちます。今日は、あさりのうま味がとけ込んだスープを味わって食べましょう。

<スポーツには『食事』が大切！>

  スポーツで自分が持っている力を充分に発揮するためには、しっかり栄養をとることが大切です。いろいろな食材を組み合わせて、1日3食しっかり食べることが基本です。食事は、体をつくるための『材料』です。しっかり食事をとることで骨や筋肉になるだけでなく、病気にかかりにくくなります。練習も大切ですが、バランスよく食べて健康な体づくりを目指しましょう。マラソンで力を発揮できるよう、給食で応援しています！

＜『新じゃが』のおいしい季節です！＞

  春に収穫してすぐ出荷されるじゃがいもは、『新じゃが』とよばれ、皮がうすくみずみずしいのが特徴です。じゃがいもの主な栄養はでんぷんですが、カゼ予防や肌をきれいにしてくれるビタミンCがたっぷり含まれています。じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため、調理しても壊れにくいです。今日は、じゃがいもたっぷりのそぼろ煮を作りました。しっかり食べてビタミンCをとりましょう。

＜日本生まれの洋食！『チキンライス』＞

  チキンライスは、イギリスから伝わった鶏肉のピラフを元に、日本で生まれました。始めはサフランで色付けされていましたが、手に入りやすいケチャップを使うように変わっていきました。そして、子どもから大人まで親しまれる料理となりました。給食ではケチャップ味の具を作り、ご飯に混ぜて作ります。ご飯にまんべんなく具を混ぜるのは大変な作業ですが、心を込めて作りました。味わって食べましょう。

<『花野菜』ってどんな野菜？>

  野菜には、葉の部分を食べるものや、根っこの部分を食べるものなどがありますが、今日のサラダには花の部分を食べるブロッコリーとカリフラワーを使いました。花に見えないかもしれませんが、ブロッコリーやカリフラワーの小さなつぶつぶの1つ1つが花のつぼみです。ビタミンCや食物せんいが多く、肌をきれいにしたり、おなかの調子を整えたりします。今日は、ツナと一緒にマヨネーズであえました。しっかり食べましょう。

<人気のサラダです！『コールスロー』>

  コールスローは、千切りしたキャベツをドレッシングやマヨネーズであえて作るサラダです。オランダ語でキャベツサラダという意味の『コールサラダ』が名前の由来です。コールスローをおいしく作るポイントは、野菜の水分をしっかり切ることです。キャベツに塩をもみこんでしばらく置き、水分をギュッと絞ると調味料であえた時に水っぽくなりません。作りやすいサラダなので、お家でもぜひ作ってみてください。

<日本独特の料理！『すき焼き』>

  すき焼きは、外国でも『スキヤキ』と言われるほど有名な日本料理です。すき焼きの『すき』とは、畑を耕すために使う道具です。昔は鉄の鍋がなかったので、すきを火の上にのせて、肉や魚などを焼いて食べていました。給食では、牛肉の他にねぎなどの野菜やきのこ、豆腐やこんにゃくなど様々な食材を入れてすき焼き風の煮物にしました。栄養満点なので、しっかり食べて丈夫な体をつくりましょう。

＜ごはんがすすむ韓国料理！『プルコギ』＞

  プルコギは、韓国を代表する料理の一つです。韓国語で『プル』は『火』、『コギ』は『肉』という意味です。甘辛いタレに漬け込んだ肉を、野菜と一緒に炒めて食べる料理です。タレには、にんにくやしょうがの他に果物などを使い、それぞれの家庭の味があります。給食では、ごはんにのせて食べるプルコギ丼にしました。肉や野菜がバランスよくとれて、甘辛い味でごはんがもりもり食べられます。ごはんと一緒に味わって食べましょう。

<いろんな名前があります『ふくらぎ』>

  ふくらぎは、北陸地方でのぶりの子どもの呼び名で、成長するにつれて呼び名が変わる出世魚です。石川県では、『こぞくら』、『ふくらぎ』、『がんど』、『ぶり』と呼び名が変わっていきます。また、地域によっても様々な呼び名がある魚です。ぶりよりもたんぱく質が多く、あっさりしていますが、頭の働きをよくするDHAや、生活習慣病を予防する働きがあるEPAなどの脂がたっぷり含まれています。しっかり食べましょう。