小学校・中学校の給食（令和8年10月）

＜給食から生まれた『チキンチキンごぼう』＞

  衣をつけた鶏肉とごぼうを油で揚げ、甘辛のたれをからめた「チキンチキンごぼう」は、山口県の学校給食から生まれたメニューです。山口県では給食だけではなく、飲食店でもメニューとしてあるほど、子どもも大人も大好きなソウルフードになっています。ごぼうはおなかの調子をととのえてくれる食物せんいが豊富に含まれ、今からが旬の時期です。よくかんで味わって食べましょう。

<中国の食文化『点心』>

  シューマイやギョウザ、春巻きやごま団子などは、『点心』と呼ばれる中国料理です。点心は、ちょっとお腹がすいた時に食べる軽い食事を意味しており、日本で言うおやつと同じようなものです。しょっぱいものから甘いデザートまでたくさんの種類の点心があり、小皿に入れて中国茶と一緒に楽しみながら食べます。今日は、肉のうま味がギュッとつまったポークしゅうまいです。点心を楽しみながら食べましょう。

＜食事も大切！『スポーツの秋』＞

  涼しくなり、スポーツをしやすい季節になりました。スポーツで力を発揮するには、食事から栄養をとることが大切で、1日3食しっかり食べることが基本です。筋肉をつくる肉や魚だけでなく、ご飯や芋類、野菜や海藻などいろいろな食品を組み合わせることで、病気やけがを防ぐ丈夫な体をつくります。練習も大切ですが、バランスよく食べて、健康な体づくりを目指しましょう。

<食感が違います！『米粉パン』>

  給食の米粉パンは、国産の小麦粉と米粉を混ぜて作られています。米粉は、みなさんが食べているお米を細かく砕いて粉にしたものです。米粉を混ぜてパンを作ると、水分を多く含んでもちもちした食感に仕上がり、ほんのりとお米の甘みが感じられます。また、もちもちした食感のため、よくかむことにつながり、ごはんのように腹持ちが良くなります。おかずと一緒によくかんで食べましょう。

＜栄養満点の青魚！『さば』 ＞

  さばは、漢字で『魚へんに青い』と書きます。その漢字の通り、背中が青色の魚です。さばは『青魚の王様』と言われるほど栄養価が高く、DHAやEPAという質の良い油が多く含まれています。DHAは頭の働きを良くしてくれ、EPAは血液をサラサラにして、病気を予防してくれる働きがあります。今日は、ごはんがすすむピリ辛のみそ味のタレをかけました。ごはんと一緒にしっかり食べましょう。

＜香川県の郷土料理『打ち込み汁』＞

  打ち込み汁は、讃岐うどんが有名な香川県の郷土料理です。いりこだしに、小麦粉と水だけでこねたうどんと季節の野菜を入れて煮込んで作る汁物です。打ち立ての麺をゆでずにそのまま汁の中へ入れていく様子から、この名前が付きました。寒い日に、家庭でよく食べられている麺料理です。うま味をすいこんだ麺と野菜で、心も体もほっこり温まります。味わって食べましょう

＜10月10日は『目の愛護デー』＞

  目の健康に役立つ栄養素はビタミンAとアントシアニンという成分です。ビタミンAは、ピーマンやにんじんなどの色の濃い野菜に含まれ、目の粘膜を守る働きがあります。アントシアニンは、ブルーベリーやぶどうに含まれる色の成分で、目の疲れをとってくれます。今日は、にんじんや小松菜、ブルーベリーなど目の健康に役立つ食材を使った献立です。大切な目の健康を守るために、しっかり食べましょう。

＜スペインの国民食！『スペイン風オムレツ』＞

  フライパンなどで大きく丸い形に焼いて、ケーキのように切り分けて食べるオムレツを『スペイン風オムレツ』と言います。本場スペインでは『トルティージャ』と呼ばれ、国民的料理となっています。炒めたじゃがいもを卵に混ぜて作るのが基本ですが、玉ねぎやほうれん草などいろいろな具を入れる事があります。今日のオムレツにも玉ねぎやベーコンが入っています。具がたっぷりのスペイン風オムレツを味わって食べましょう。

＜「熊本県」の味を楽しもう！＞

  きょうは熊本県をテーマにした献立です。熊本県では、きれいな地下水や気候を生かして多くの農産物が作られていて、特にトマトは収穫量が全国1位です。郷土料理『からしれんこん』は、れんこんの穴にからしとみそを混ぜて詰め、黄色い衣をつけて揚げた料理です。給食ではからしあえにしました。ご当地グルメ『タイピーエン』は、たっぷりの野菜と魚介、揚げたゆで卵を入れた春雨スープです。熊本の味を楽しみましょう。

＜お話からとび出した料理シリーズ＞
         「おでんのおうさま」
  お鍋においしいだしがとれて、おでんの準備ができました。そこにおでんの具材たちが集まってきて『おれがおうさまだ！』と口々ににさわぎだしました。どんなおでんができあがるのかな？読むとあったかーいおでんが食べたくなる絵本です。今日は絵本をイメージして、だいこん、じゃがいも、がんもやうずら卵、たくさんの具材を使っておでんを作りました。みなさんの『おでんのおうさま』はなんですか？味わって食べましょう。

<『りんご』のおいしい季節です>

  今ではお店でいつでも見かけるりんごですが、実は秋が旬の果物です。『ふじ』や『シナノスイート』など、日本ではいろいろな種類のりんごが育てられています。りんごは『1日1個で医者いらず』と言われるほど、栄養価が高い果物です。特に、『ペクチン』とよばれる食物せんいが多く、おなかの中をきれいにそうじしてくれます。りんごの皮にも、ビタミンCや食物せんいがたっぷりなので、皮ごと食べるのがおすすめです。